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2026年高职学校食堂卫生管理计划

为全面提升高职学校食堂卫生管理水平，切实保障师生饮食安全与健康，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等法规要求，立足学校实际规模（在校生约8000人，教职工500人，食堂共3个，含1个清真窗口、2个大众窗口），制定2026年度食堂卫生管理计划如下：

一、管理目标与基本原则

以“零食品安全事故、零重大卫生投诉”为核心目标，全年食堂卫生量化分级评定保持A级标准，师生满意度达95%以上。遵循“全链条管控、全员参与、科技赋能、动态优化”原则，构建“制度-执行-监督-改进”闭环管理体系，重点强化从食材采购到餐后清