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食品科技

食品检测中农药残留检测技术要点探析

马都林

（玉林市检验检测研究院，广西玉林537000）

摘 要：近年来，由食品中农药残留量过高引发的食品安全问题频发，极大程度地威胁人们的身心安全，

也影响和谐社会的构建。鉴于此，本文介绍了农药残留检测技术的重要性，对食品检测中农药残留检测技术

的常用方式进行分析，探究了食品检测中农药残留检测技术的应用要点，主要包括样品制备环节、检测流程

技术、检测实施环节技术要点等，以期为相关从业者提供一定理论借鉴。

关键词：食品检测；农药残留；检测技术

AnalysisofKeyTechniquesforPesticideResidueDetectionin

FoodTesting

MADulin

(YulinInstituteofInspectionandTesting,Yulin537000,China)

Abstract:Inrecentyears,foodsafetyissuescausedbyexcessivepesticideresiduesinfoodhaveoccurred

frequently,greatlythreateningpeople’sphysicalandmentalsafety,andalsoaffectingtheconstructionofaharmonious

society.Basedonthis,thearticleintroducestheimportanceofpesticideresiduedetectiontechnology,analyzesthe

commonlyusedmethodsofpesticideresiduedetectiontechnologyinfoodtesting,andfocusesonexploringthe

applicationpointsofpesticideresiduedetectiontechnologyinfoodtesting,mainlyincludingtechnicalcontrolpoints

insamplepreparation,detectionprocess,anddetectionimplementation,inordertoprovidetheoreticalreferencefor

relevantpractitioners.

Keywords:foodtesting;pesticideresidues;detectiontechnology

随着生活水平的不断提高，人们对于食品的质低，严重影响身体的正常发育，相比成年人，其出

量要求越来越高。但近年来食品中农药残留过高的现危险的概率更高。对于孕妇来说，食用农药残留

问题频频发生，这不仅威胁人们的生命财产安全，超标的食物则可能会造成胎儿畸形，更有甚者会出

还影响社会的稳定。当前，国家已出台各项政策规现胎停的情况。综上，农药残留物对各类人群都会

定和约束各类食品中的农药残留含量，同时迫切需产生不良的影响，因此为了保障人们的生命健康，

要提升食品检测中农药残留检测技术，以期提高食需要提高食品检测中农药残留检测技术，加大相关

品的安全性，为人们的身心健康保驾护航。工作的监管力度。

1.2了解农药使用情况

1农药残留检测技术的重要性

通过食品检测中农药残留的检测结果可了解知

1.1保障人们的生命健康在种植蔬菜、水果过程中农药的使用情况，从而帮

农药中含有的有机磷、有机氯类物质在人体内助相关部门根据监测数据调控某些农药的最大用量，

超过一定限量会使人中毒，严重者会威胁生命。此外，