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门店食安手册试题测试卷附答案.docxVIP

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  • 2026-02-14 发布于浙江
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门店食安手册试题测试卷附答案.docx

    门店食安手册试题测试卷附答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    您的部门：[单选题]*

    ○水产

    ○肉禽蛋

    ○熟食

    ○水果

    ○蔬菜

    ○烘焙

    ○酒水

    ○休闲

    ○粮油干货

    ○家百

    ○日配

    ○清用

    ○客服收银

    ○内控

    ○品控收货

    ○电商

    ○后勤

    ○其他

    员工手部有伤口时，正确的处理方式是？[单选题]*

    A、继续工作，无需处理

    B、用普通胶带粘贴后继续工作

    C、贴上颜色鲜艳的创可贴，并佩戴手套，且不处理直接入口食品(正确答案)

    D、仅佩戴手套即可

    冷冻食品的标准贮存温度是？[单选题]*

    A、0-8℃

    B、≤-18℃(正确答案)

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