超声辐射对大豆分离蛋白膜性能影响研究.pdfVIP

第三章超声辐射对SPI膜性能的影响

3.2.3实验方法

32..3.1膜的制备

将50.%(侧w)大豆分离蛋白和20.%(wlw)甘油溶于蒸馏水中，磁力搅拌02min，

使用lmo比的NaoH调节pH为10.0，后于90.0C，水浴中加热30min。使用频率为20kHz

功率800w探头式超声仪对溶液进行不同时间的连续处理，冷却至室温，后续操作同

2.2.3.1。

32.32膜厚测定

同2.2.3.2。

3.2.3.3机械性能测定

同2.2.3.3。

3.2.34.透光率测定

同2.2.3.4。

323:水分含量

将膜样品2(0.mcxZ一ocm)在0150.℃干燥42h，称重后根据重量差来计算湿基水分

含量(WC)。每种膜测定3个样品。

32..36.可溶性干物质总量1151

将膜样品(2.ocmxZ刀cm)放入盛有30mL蒸馏水的05mL烧杯中，以保鲜膜封口室

温下浸泡2h4，并给予间隔轻微的振荡，之后将膜取出少量水清洗后于1050.℃干燥42h，

称重，以测定水分含量时测得的平均水分含量计算样品初始千重，以质量差计算可溶性

干物质总量(TSM)。每种膜测定3个样品。

3.2.37.水蒸气透过系数

同2.2.3.5。

32..3.8傅立叶转换红外光谱F(nR)

取一定量的膜样品于研钵中粉碎，加入KBr研磨压片，用NEXUSUERO型FTIR

光谱仪做全波段(500一4000cm-l)扫描。

华南理工大学硕十学位论文

32…广角X一射线衍射(认叭XD)

采用连续扫描法，使用Cu一Ka放射X射线扫描范围为Ze=8一400，步进扫描，步

宽:Ze二0.1“，管压管流分别为40kv和031llA。

3.2.3.10扫描电镜(SEM)

将样品粘于样品台上，用Eiko1BS离子溅射仪镀金。将镀金后的样品置于

JSM一6360VL型扫描电子显微镜在02Kv加速电压下对样品进行拍照。

32…n数据分析

方差分析和均值显著性差异分析方法同2.2.36.。

3.3结果与讨论

3.3.1超声时间对TS的影响

图3一1为超声频率为20kHz功率为800w时不同处理时间对膜TS的影响。从图中

可以看出，超声处理对膜的TS有显著影响。膜的TS随着超声时间的延长先增大后降

低，随后又逐步上升。经800w功率下处理Zmni后，膜的TS为5一49MPa，相对于对照

样提高了460.8%。

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图3一1超声时间对膜TS的影响

(不同字母a，b，c，d表示不同样品均值之间具有显著性差异，P(0.0)5

Fig.3一IE幻免ctofultraSon1ctin1eno1heTSoftheSPIfilms

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P蕊005)