（2026年）小儿过敏性紫癜的饮食护理健康宣教PPT课件.pptxVIP

小儿过敏性紫癜的饮食护理健康宣教科学饮食，守护健康成长

目录第一章第二章第三章避免过敏原策略选择低敏食物原则维生素补充要点

目录第四章第五章第六章蛋白质管理策略饮食卫生要求日常护理与观察

避免过敏原策略1.

高蛋白食物筛查优先排查海鲜、鸡蛋、牛奶等富含异种蛋白的食物，这些食物易引发IgE介导的过敏反应，需通过血清特异性IgE检测结合临床观察确认。热带水果限制芒果、菠萝等含致敏成分较高，可能通过非IgE途径诱发过敏，急性期应禁止食用，缓解期需谨慎尝试。食品添加剂规避含防腐剂、色素的加工食品可能干扰免疫系统功能，选购时应仔细查看成分表，选择无添加的天然食材。坚果类严格禁用花生、腰果等坚果可能加重血管炎症反应，即使微量摄入也可能诱发紫癜发作，确诊后应完全排除在饮食之外。排查已知致敏食物

食物日记记录与管理包括每日摄入食物种类、精确时间、烹饪方式及后续2-6小时内出现的皮肤、消化道等症状变化，特别注意记录新引入食物后的反应。详细记录要素采用单一食物排除策略，每次仅剔除一种可疑食物（如先停用牛奶2-4周），观察紫癜皮疹是否减轻，再逐步验证其他可疑食物。排除法实施记录外出就餐或预包装食品的详细成分，避免因食品加工过程中的交叉接触导致过敏原意外摄入，建议自制食物为主。交叉污染防范

主食选择以粳米、小米等低敏谷物为基础，采用蒸煮方式烹饪，避免油炸或烧烤产生致敏物质，急性期可选用米粥、软面条等易消化形式。蛋白质替代优先选用鸡肉、鸭肉等白肉及豆制品，肉类需炖煮1小时以上分解大分子蛋白，鸡蛋需完全煮熟后从1/4个开始尝试。蔬菜处理选择白菜、西蓝花等浅色蔬菜，沸水焯烫去除农残，急性期避免芹菜等高纤维蔬菜，恢复期逐步引入多样化品种。烹饪禁忌禁用味精、鸡精等复合调味料，仅使用少量盐、葱姜调味，食用油选择精炼植物油，避免动物油脂引发过敏反应。低敏饮食方案实施

选择低敏食物原则2.

蔬菜类推荐西蓝花、南瓜、胡萝卜等，富含维生素C和β-胡萝卜素，有助于血管修复。西蓝花需焯水后食用，南瓜去皮蒸煮可减少粗纤维刺激。谷物类优先选择大米、小米等低敏谷物，其致敏性低且易消化。大米可煮成稀粥作为基础主食，小米富含B族维生素，适合与南瓜搭配烹制。水果类选择苹果、梨等低敏水果，去皮后切块或蒸熟食用。苹果含果胶可保护肠道黏膜，梨具有润燥作用，适合伴有口干症状的患儿。推荐低致敏性食材

采用清蒸、水煮等低温烹饪方式，避免油炸、烧烤产生致敏物质。例如鸡胸肉可切片水煮后撕成丝，豆腐宜焯水去豆腥味。蒸煮为主新鲜蔬菜需流水冲洗并去皮，谷物类浸泡30分钟以上以去除残留物。西蓝花建议用盐水浸泡后焯水，减少农药残留风险。食材预处理禁用辣椒、花椒等刺激性调料，可用少量葱姜调味。烹饪油脂选择橄榄油或菜籽油，每日用量不超过20克。避免复合调料制作好的食物分装冷藏，避免反复加热导致营养流失。米粥等流食建议现做现食，隔夜食物需彻底加热杀菌。分装保存烹饪方式与加工建议

单一米粥过渡急性发作期采用纯大米粥喂养2-3天，减少肠道负担。可添加少量食盐（每日不超过1克）补充电解质，避免添加糖或油脂。渐进式引入食材症状缓解后每2-3天添加一种新食材，如先加入南瓜泥，再尝试西蓝花碎。每次添加后观察24小时有无皮疹或腹痛加重。流质转半流质从米汤逐步过渡到稠粥、软烂面条，配合蒸熟的胡萝卜泥等低纤维食物。合并消化道出血时需暂时禁食，遵医嘱使用肠内营养剂。010203急性期饮食过渡方法

维生素补充要点3.

柑橘类水果如橙子、柚子、柠檬等，富含维生素C，有助于增强血管弹性，减少出血倾向。深绿色蔬菜如菠菜、西兰花、油菜等，不仅含有丰富维生素C，还提供其他抗氧化物质，促进免疫系统健康。浆果类水果如草莓、蓝莓、猕猴桃等，维生素C含量高，且含生物类黄酮，可辅助减轻炎症反应。富含维生素C的食物选择

避免高温加工维生素C遇热易分解，烹调时应缩短加热时间，优先选择凉拌或快炒方式。如制作西兰花可焯水1-2分钟保留更多营养素。芒果、菠萝等热带水果可能诱发过敏，急性期应禁用。缓解期可少量尝试，若出现新发皮疹需立即停用并记录饮食日记。每日维生素C总量不超过300毫克，过量可能引起腹泻。合并肾型紫癜时需遵医嘱调整，避免加重肾脏代谢负担。维生素C可能影响某些抗凝药物效果，若患儿同时服用激素或免疫抑制剂，需间隔2小时以上补充维生素C。警惕潜在致敏水果控制摄入量避免与药物相互作用摄入注意事项与禁忌

补充剂使用指导天然食物中的维生素C吸收率高于补充剂，症状轻微时应通过增加新鲜果蔬摄入满足需求。仅当饮食无法满足或病情严重时考虑短期补充剂。优先食补原则儿童宜选用无添加的维生素C泡腾片或咀嚼片，避免含糖分和色素的剂型。剂量按每日50-100毫克分次服用，急性期可短期增至200毫克/天。剂型选择补充期间需观察是否出现胃肠不适或尿液酸化现象。若患儿出现腹泻或尿频