CN108185394A 一种复合蘑菇鱼肉酱及其制作方法 （湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108185394A

(43)申请公布日2018.06.22

(21)申请号201711452644.4

(22)申请日2017.12.26

(71)申请人湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

地址430000湖北省武汉市南湖大道5号

(72)发明人殷朝敏高虹史德芳范秀芝程薇姚芬李凤玉马爱民

乔鑫樊喆杨德李露薛淑静乔宇

(74)专利代理机构北京超凡志成知识产权代理

事务所(普通合伙)11371代理人吕露

(51)Int.CI.

A23L27/60(2016.01)

A23L17/00(2016.01)

A23L31/00(2016.01)

权利要求书1页说明书7页附图1页

(54)发明名称

一种复合蘑菇鱼肉酱及其制作方法

(57)摘要

CN108185394A本发明提供了一种复合蘑菇鱼肉酱及其制作方法，包括如下制作步骤：将腌制的鱼肉丁在55～65℃的密闭容器中加热20～25min,冷却后油炸至金黄捞出备用；将制作鲜鱼肉丁过程剩下的鱼骨及鱼肉渣的混合物与炖煮香辛料在水中熬煮至汤汁变白滤出汤汁；将油炸至金黄的鱼肉丁和风干后的蘑菇丁加入汤汁中