CN108201091A 一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法 （以岭健康城科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108201091A

(43)申请公布日2018.06.26

(21)申请号201611176905.X

(22)申请日2016.12.19

(71)申请人以岭健康城科技有限公司

地址050035河北省石家庄市高新区天山

大街238号以岭药业

(72)发明人李春雨成军波刘成

(51)Int.CI.

A23L17/00(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法

(57)摘要

CN108201091A本发明涉及一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法。该发明包括葛根粉、花生酱、生抽、美极鲜、白糖、麦芽糖、银鳕鱼、鸡蛋、水等原料。通过特殊的制作工艺，成品富有营养而又味道鲜美，本发明的有益效果为：本发明的保健养生菜肴具有：补

CN108201091A

CN108201091A权利要求书1/1页

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1.一种葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60—70、鸡蛋20-30、葛根粉20-30,花生酱30-50、生抽15—20、酱油20—30、白糖3—5、麦芽糖40—50。

2.根据权利要求1所述的葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60、鸡蛋20、葛根粉30、花生酱50、生抽15、酱油30、白糖5、麦芽糖40。

3.根据权利要求1所述的葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60、鸡蛋30、葛根粉20,花生酱50、生抽15、酱油30、白糖3、麦芽糖50。

4.根据权利要求1所述的葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼70、鸡蛋20、葛根粉30,花生酱30、生抽20、酱油20、白糖5、麦芽糖40。

5.根据权利要求1-4所述的葛根煎银鳕鱼的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)银鳕鱼宰杀去除内脏、鱼鳞清洗干净，切成大鳕鱼块备用；

(2)花生酱加水调开，加生抽、酱油、白糖、麦芽糖，搅拌均匀成汤汁；

(3)步骤(1)所得鳕鱼块放入步骤(2)汤汁中腌制7—8小时，捞出控汁备用；

(4)葛根粉加水、鸡蛋调成糊状，将步骤(3)腌制好的鳕鱼块挂糊，煎至两面金黄，至熟即可。

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一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地说，本发明涉及一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法。

背景技术

[0002]银鳕鱼，属冷水性底栖鱼类。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。鱼肉中含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等微量元素，还富含维生素D和维生素A。维生素D可以帮助人体吸收钙质，能预防老年人骨折、骨质疏松等症。鱼肉中富含的大量卵磷脂和DHA可延缓衰老、促进智力发育。葛根有清热、降火、排毒的功能。对高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病有一定疗效。

发明内容

[0003]本发明目的是提供一种独特的用葛根粉煎银鳕鱼，在国内尚未出现，可以说是独一无二的。中国传统理论认为，鱼生火肉生痰，用葛根清热、降火、排毒的功能搭配银鳕鱼使用，可以使得大众能更好的享用银鳕鱼的美味和营养。

[0004]本发明提供了一种葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60—70、鸡蛋20-30、葛根粉20-30,花生酱30-50、生抽15—20、酱油20—30、白糖3—5、麦芽糖40—50。

[0005]优选的，原料重量份为：银鳕鱼60、鸡蛋20、葛根粉30、花生酱50、生抽15、酱油30、白糖5、麦芽糖40。

[0006]原料重量份还可优选为：银鳕鱼60、鸡蛋30、葛根粉20,花生酱50、生抽15、酱油30、白糖3、麦芽糖50。

[0007]原料重量份也可优选为：银鳕鱼70、鸡蛋20、葛根粉30,花生酱30、生抽20、酱油20、白糖5、麦芽糖40。

[0008]本发明还提供了葛根煎银鳕鱼的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)银鳕鱼宰杀去除内脏、鱼鳞清洗干净，切成块备用；

(2)花生酱加水调开，加生抽、酱油、白糖、麦芽糖