CN101869266A 一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法 （天津科技大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN101869266A

(43)申请公布日2010.10.27

(21)申请号201010192589.1

(22)申请日2010.06.07

(71)申请人天津科技大学

地址300222天津市河西区大沽南路1038

号

(72)发明人张黎明贾士儒孙华李珊申蕊

(51)Int.CI.

A23L1/28(2006.01)

A23L1/30(2006.01)

A61K8/97(2006.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法

(57)摘要

CN101869266A一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法，其特征在于山药提取物中薯蓣皂苷的含量为300～1000μg/g,尿囊素的含量为12.3~20.5mg/g,钾的含量为20.6～48.8mg/g,钙的含量为157～208μg/g,镁的含量为2080~4090μg/g,铁的含量为108～258μg/g,锌的含量为10.3～26.5μg/g,硒的含量为1.0~1.5μg/g;其制作方法是将山药粉或者新鲜山药浆液移入提取罐内，用碱性水溶液进行提取，离心

CN101869266A

CN101869266A权利要求书1/1页

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1.一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法，其特征在于：

a.山药提取物

山药提取物中薯蓣皂苷的含量为300～1000μg/g,尿囊素的含量为12.3～20.5mg/

g,钾的含量为20.6～48.8mg/g,钙的含量为157～208μg/g,镁的含量为2080～4090μg/g,铁的含量为108～258μg/g,锌的含量为10.3～26.5μg/g,硒的含量为1.0～1.5μg/g;

b.制作方法

将山药粉或者新鲜山药浆液移入提取罐内，用碱性水溶液进行提取，离心分离，取上清液，用酸中和该上清液，然后进行真空浓缩，喷雾干燥或冷冻干燥得山药提取物。

2.根据权利要求1所述一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法，其特征在于山药提取物是以多糖作为载体，其中还包括山药中其它可溶于稀碱溶液的微量组分。

3.根据权利要求1所述一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法，其特征在于制作方法中山药原料(干重)与碱液体积比在1:10～1:12g/mL之间，所用碱为NaOH或Na?CO?,碱性水溶液的pH在8～9.5之间，提取温度50～60℃,提取时间100～150分钟。

4.根据权利要求1所述一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法，其特征在于制作方法中真空浓缩上清液得相对密度1.2～1.4稠浓缩液；冷冻干燥温度-30～-40℃,时间12～20小时。喷雾干燥的条件进口温度180～170℃,出口温度90～80℃。

CN101869266A说明书1/4页

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一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种富集多种微量元素的山药提取物及制作方法，属于农产品精深加工领域。所制备的山药提取物可作为食品添加剂、保健食品及化妆品添加剂。

背景技术

[0002]山药为薯蓣科植物薯蓣(DioscoreaoppositeThunb.),原名薯蓣，始载于《神农本草经》,列为上品，谓其“味甘，温。补虚赢、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明。”《药品化义》云：山药“生者性凉，熟则化凉为温。温补而不骤，微香而干燥，循循有调补之功，治肺虚久咳，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾。治脾虚腹泻、怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾两脏要药。”

[0003]现代科学研究已明确(谢兴源.山药的主要成分及其应用价值.现代农业科技，2009,(6):76-77),山药块茎(根状茎)营养丰富，除含有多种碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，还有人体所需的十几种氨基酸。新鲜山药从成分含量上看，水分约70%～80%,淀粉16%左右，多糖(甘露糖、葡萄糖和半乳糖等)约为2.5%,蛋白质1.5%,其他