2026年大象版三年级科学下册 3.1 食物中的营养（表格式教案）.pdfVIP

第1课食物中的营养

【教学目标】

科学观念

1.知道食物中通常含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养成

分。

2.了解不同营养成分的检测方法。

科学思维

能通过实验现象，推理出食物中可能含有的主要营养成分。

探究实践

能运用实验检测食物中的水分、脂肪、淀粉，能观察、记录并分析实验现象。

态度责任

养成关注食物营养的意识，初步养成关注自己饮食搭配的健康意识。

【教学重难点】

重点：认识食物中的主要营养成分，掌握水分、脂肪、淀粉的检测方法。

难点：能通过实验现象判断食物中的营养成分。

【教学资源】

教学课件（含实验视频：检测食物中的水和脂肪、检测食物中的淀粉）、黄

瓜、松子仁、芝麻、花生、馒头、洋葱、白纸、碘液、滴管等。

【教学过程】

教学环

教学活动

节

教学环

教学活动

节

1.出示粽子包装配料表（图片素材），提出问题：粽子能给我们

提供什么？引导学生说出食物的作用，知道人每天都要吃食物，食物

问题与

能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。

假设

2.提出问题：食物中含有哪些营养物质？引导学生结合生活经验，

初步假设食物中的营养成分，进而引出课题——食物中的营养。

活动一：检测水和脂肪

1.教师向小组分发黄瓜、花生、白纸等材料，播放实验视频并指

导学生在纸上涂一涂、压一压，比较黄瓜和花生留下的印迹有什么不

同。

2.引导学生观察并描述实验现象。

探究与

3.师生交流，共同总结水分和脂肪的检测方法。

结论

活动二：检测淀

1.教师播放实验视频并指导学生用滴管将碘液分别滴在馒头、洋

葱片上，观察并比较它们颜色的变化。

2.引导学生观察实验现象，明确“淀粉遇碘液变蓝黑色”，判断

馒头含淀粉、洋葱不含淀粉。

活动三：总结食物中的营养

探究与

1.结合实验及资料，引导学生总结食物中的主要营养物质。

结论

2.教师总结：食物中的营养成分通常有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、

教学环

教学活动

节

无机盐和水。鸡蛋、瘦肉等食物中含有大量蛋白质，水果和蔬菜中含有水

和维生素，谷物、根茎类作物中含有丰富的无机盐和淀粉，食用油、肥肉

中含有丰富的脂肪。

1.引导学生根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的

食物中是否含有水分、脂肪或淀粉，在含有的格子里打“√”。

水脂肪淀粉

山药

米饭

肥肉

反思与2.提出问题：如果和同学的检测结果不一致，想一想可能是什么

评价原因，我们的检测方法是否需要改进。（预设：如操作方法、材料用

量）

3.从“能规范完成水分、脂肪、淀粉的检测实验”“准确通过实

验现象判断食物中的营养成”“清晰梳理食物中主要营养成分的来

源”等维度，组织小组互评、学生自评，教师补充评价，最后让学生

结合教师、小组、自评结果，在评价表上给相应图形涂上颜色。

1.提出问题：很多食物中含有蛋白质，如何检测蛋白质？引导学

应用与生收集蛋白质检测方法。（欢迎加入·Q·Q·群：649515166交流科学