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2025年公共营养师（高级）考试必考知识点

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：选择正确的答案。

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定膳食计划

B.评估人群营养状况

C.进行营养教育

D.负责医疗机构药品采购

2.下列食物中，哪一种食物的蛋白质含量最高？

A.玉米

B.面包

C.牛奶

D.鸡蛋

3.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

4.以下哪项不属于食物的加工方式？

A.烹饪

B.烘烤

C.炸

D.研磨

5.下列哪种食物富含钙？

A.豆腐

B.面包

C.玉米

D.水果

6.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.心脏病

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.豆腐

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含铁？

A.豆腐

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

二、营养评估

要求：选择正确的答案。

1.下列哪项不属于营养评估的目的？

A.了解个体或群体的营养状况

B.发现营养问题

C.指导营养干预

D.判断疾病预后

2.营养评估主要包括哪些内容？

A.人体测量、生化指标、膳食调查

B.人体测量、膳食调查、营养教育

C.人体测量、生化指标、营养教育

D.生化指标、膳食调查、营养教育

3.人体测量包括哪些指标？

A.体重、身高、体脂百分比

B.体重、身高、腰围

C.体重、身高、血压

D.体重、身高、血红蛋白

4.膳食调查主要包括哪些内容？

A.膳食频率、食物摄入量、膳食模式

B.膳食频率、食物摄入量、营养知识

C.膳食频率、食物摄入量、营养教育

D.膳食频率、食物摄入量、生活方式

5.生化指标主要包括哪些指标？

A.血糖、血脂、血红蛋白

B.血糖、血脂、血压

C.血糖、血脂、尿常规

D.血糖、血脂、肝功能

6.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.心脏病

7.以下哪种食物富含钙？

A.豆腐

B.面包

C.玉米

D.水果

8.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.心脏病

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

10.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

三、营养干预

要求：选择正确的答案。

1.营养干预的目的是什么？

A.治疗疾病

B.改善营养状况

C.提高生活质量

D.以上都是

2.营养干预的主要方法有哪些？

A.膳食指导、运动指导、健康教育

B.膳食指导、药物治疗、健康教育

C.膳食指导、运动指导、药物治疗

D.膳食治疗、药物治疗、健康教育

3.膳食指导主要包括哪些内容？

A.食物选择、食物搭配、膳食制作

B.食物选择、食物搭配、