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餐饮排烟管道清洗记录表试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮排烟管道清洗记录应至少保存（）年。

A.1

B.2

C.3

D.4

2.记录清洗人员信息时，不包含以下哪项（）。

A.姓名

B.年龄

C.身份证号

D.联系电话

3.清洗后管道内残留油污厚度不应超过（）mm。

A.1

B.2

C.3

D.4

4.以下不属于清洗记录内容的是（）。

A.清洗日期

B.餐厅客流量

C.清洗设备

D.清洗部位

5.餐饮排烟管道清洗周期一般为（）。

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

6.记录清洗效果评价时，使用的方法不包括（）。

A.目视检查

B.触摸检查

C.仪器检测

D.顾客反馈

7.清洗记录中设备型号应记录（）。

A.简单名称

B.详细型号

C.随意记录

D.可不记录

8.对于清洗中发现的问题，应记录（）。

A.问题描述

B.处理措施

C.问题描述和处理措施

D.不用记录

9.清洗记录的纸质版和电子版（）。

A.只需保留一种

B.都要保留

C.保留电子版即可

D.保留纸质版即可

10.清洗完成时间应精确到（）。

A.天

B.小时

C.分钟

D.秒

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐