CN106434132A 一种复合浆果干红酒制作中果汁处理方法 （青海珠峰冬虫夏草工程技术研究有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106434132A

(43)申请公布日2017.02.22

(21)申请号201610936937.9

(22)申请日2016.10.25

(71)申请人青海珠峰冬虫夏草工程技术研究有限公司

地址810016青海省西宁市城北区宁张路

97号(青海大学科技园)

(72)发明人王玉花王辉刘勇伟王茜薛鑫

(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340

代理人李树志

(51)Int.CI.

C12G3/02(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种复合浆果干红酒制作中果汁处理方法

(57)摘要

CN106434132A本发明涉及一种果汁处理方法，具体涉及一种复合浆果干红酒制作中果汁处理方法。本发明采取的技术方案是：桑葚、覆盆子、枸杞鲜果、黑果枸杞拣选并洗净，沥干水分后备用；沥干水分的桑葚和覆盆子分别在-18～-25℃下冷冻成冻果；先将所有的桑葚冻果全部投入发酵罐，之后投入覆盆子总量的1/2,再依次投入红枸杞、黑枸杞和剩下的覆盆子；将发酵罐底部的自流果汁从罐顶喷淋至发酵罐内，促使发酵罐内的浆果果汁流出，并在发酵罐内循环