CN106690006A 一种玉米碴的制作方法 （黑龙江赫本农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106690006A

(43)申请公布日2017.05.24

(21)申请号201611018866.0

(22)申请日2016.11.18

(71)申请人黑龙江赫本农业科技有限公司

地址150000黑龙江省哈尔滨市五常市凯

丽凤凰城5号楼4号门市

(72)发明人姜宏

(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616

代理人晏荣府

(51)Int.CI.

A23L7/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页附图1页

(54)发明名称

一种玉米碴的制作方法

(57)摘要

VNO本发明公开了一种玉米碴的制作方法，包括以下步骤：选取新鲜采摘的玉米去皮、去须并清洗；将玉米放入脱粒机进行脱粒；将玉米粒放入高压容器内蒸煮，蒸煮温度120℃~125℃,蒸煮时间30～50分钟；将蒸煮后的玉米粒晾晒，然后放入烘干机烘干，使含水量达到14%以下；将玉米粒放入水中浸泡6～7分钟，玉米粒与水的重量比为20比1;将浸泡后的玉米粒去表皮，破碎后制成玉米碴，每粒破碎成4～5份。本发明使用

VNO

去皮、去须并清洗

脱粒机脱粒

高压蒸煮

晾晒、烘千

浸泡

去表皮、破碎后制碴

CN106690006A权利要求书1/1页

2

1.一种玉米碴的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)选取新鲜采摘的玉米去皮、去须并清洗；

2)将上述处理过的玉米放入脱粒机进行脱粒；

3)将脱粒后的玉米粒放入高压容器内蒸煮，蒸煮温度120℃~125℃,蒸煮时间30～50分钟；

4)将蒸煮后的玉米粒晾晒，然后放入烘干机烘干，使玉米粒的含水量达到14%以下；

5)将烘干后的玉米粒放入水中浸泡6～7分钟，玉米粒与水的重量比为20比1;

6)将浸泡后的玉米粒去表皮，破碎后制成玉米碴，每粒破碎成4～5份。

2.如权利要求1所述的一种玉米碴的制作方法，其特征在于：所述蒸煮温度为123℃。

CN106690006A说明书1/2页

3

一种玉米碴的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种玉米碴的制作方法。

背景技术

[0002]玉米碴，又称苞米碴，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成，可以用于煮干饭和熬粥。目前市场上的玉米碴多采用晒干的干玉米破碎后直接包装后制成，这样制成的玉米碴口感较差，损失了一定的营养成分，而且烹调的时间较长。

发明内容

[0003]本发明的目的是克服上述不足，提供一种使用新鲜玉米制作玉米碴的方法，制成的玉米碴烹调时间短，口感好。

[0004]为实现本发明的目的，采用如下方案：一种玉米碴的制作方法，包括以下步骤：

[0005]1)选取新鲜采摘的玉米去皮、去须并清洗；

[0006]2)将上述处理过的玉米放入脱粒机进行脱粒；

[0007]3)将脱粒后的玉米粒放入高压容器内蒸煮，蒸煮温度120℃~125℃,蒸煮时间30~50分钟；

[0008]4)将蒸煮后的玉米粒晾晒，然后放入烘干机烘干，使玉米粒的含水量达到14%以下；

[0009]5)将烘干后的玉米粒放入水中浸泡6～7分钟，玉米粒与水的重量比为20比1;

[0010]6)将浸泡后的玉米粒去表皮，破碎后制成玉米碴，每粒破碎成4～5份。

[0011]进一步的，所述蒸煮温度为123℃。

[0012]本发明对比现有技术可实现以下有益效果：使用新鲜玉米制成的玉米碴口感好于干玉米制成的玉米碴且营养成分损失较少；经过预熟处理，缩短了烹调时间，方便食用。

附图说明

[0013]图1为本发明流程图。

具体实施方式

[0014]下面通过实施例，对本发明的具体实施方式进行描述。

[0015]如图1所示，本发明制作玉米碴包括如下步骤：

[0016]1)选取新鲜采摘的玉米去皮、去须并清洗；

[0017]2)将上述处理过的玉米放入脱粒机进行脱粒，去除玉米芯；

[0018]3)将脱粒后的玉米粒放入高压容器内蒸煮，蒸煮温度120℃~125℃,根据玉米的成熟度，蒸煮时间控制在30～50分钟，进行预熟处理，其中蒸煮温度可以进一步的设定为123℃;

[0019]4