餐厅顾客醉酒闹事应急演练脚本.docx

餐厅顾客醉酒闹事应急演练脚本

【演练时间】周二19:00（晚餐高峰期，模拟客流饱和场景）

【演练地点】XX餐厅大厅、VIP3包厢、后台办公室、西门通道

【参与人员及角色】

1.当班主管：张磊（统筹全场应急处置，对接外部资源）

2.包厢服务员：李萌（负责VIP3包厢服务，第一时间发现异常并上报）

3.大厅领班：赵晓（协调大厅支援人员，维持现场秩序）

4.保安人员：王强、刘军（负责现场控制、人员带离，配合外部力量）

5.值班经理：陈默（负责沟通安抚顾客，处理后续客诉及舆情）

6.醉酒顾客：周明（模拟醉酒状态，表现为情绪激动、言语粗鲁、推搡动作）

7.醉酒顾客同伴：吴浩（模拟半清醒状态