CN106387061A 一种无花果发酵乳及其制作方法 （安徽省怡果生态科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106387061A

(43)申请公布日2017.02.15

(21)申请号201610813018.2

(22)申请日2016.09.09

(71)申请人安徽省怡果生态科技有限公司

地址231200安徽省合肥市肥西县柿树岗

乡

(72)发明人王中伟

(74)专利代理机构合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129

代理人李显锋

(51)Int.CI.

A23C9/133(2006.01)

A23C9/13(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种无花果发酵乳及其制作方法

(57)摘要

CN106387061A本发明属于发酵食品加工技术领域，具体涉及一种无花果发酵乳及其制作方法。一种无花果发酵乳，该发酵乳以按重量份数计的无花果、牛乳为发酵原料，发酵时接种乳酪短杆菌、鼠李糖乳杆菌、地衣芽孢杆菌、红茶菌发酵，发酵结束后加入五味子醇甲、菊糖、柠檬烯，用均质机进行剪切均质乳化，装罐、巴氏杀菌后得到。得到的无花

CN106387061A

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