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餐厅排烟系统清洁试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厅排烟系统多久全面清洁一次合适？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

2.清洁排烟系统时最先清洁的部分是？

A.风机

B.管道

C.油烟罩

D.净化器

3.以下哪种工具不适合清洁排烟系统？

A.刷子

B.水枪

C.扫帚

D.清洁剂喷壶

4.清洁风机时应先？

A.拆卸扇叶

B.切断电源

C.擦拭外壳

D.上润滑油

5.排烟管道内积油过多会导致？

A.噪音减小

B.排烟效果变差

C.用电量降低

D.温度降低

6.清洁油烟罩表面通常用？

A.热水

B.冷水

C.酸性清洁剂

D.碱性清洁剂

7.餐厅排烟系统清洁的主要目的是？

A.美观

B.防火

C.节能

D.降噪

8.清洁净化器时重点清洁的是？

A.外壳

B.滤网

C.指示灯

D.电线

9.清洁排烟系统时，人员应佩戴？

A.手套

B.墨镜

C.领带

D.项链

10.排烟系统清洁后应检查？

A.食材数量

B.通风效果

C.餐具干净度

D.桌椅摆放

多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厅排烟系统包括以下哪些部分？

A.油烟罩

B.排烟管道

C.风机

D.净化器

2.清洁排烟系统需要用到的材料有？

A.清洁剂

B.抹