CN107712611A 一种多汁窝窝头的制作方法 （安徽快天下食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107712611A

(43)申请公布日2018.02.23

(21)申请号201710874633.9

(22)申请日2017.09.25

(71)申请人安徽快天下食品科技有限公司

地址230000安徽省合肥市肥东县撮镇镇

新安村

(72)发明人李和军

(74)专利代理机构无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260

代理人张欢勇

(51)Int.CI.

A23L7/104(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种多汁窝窝头的制作方法

(57)摘要

CN107712611A本发明所要解决的技术问题在于提供一种多汁窝窝头的制作方法，它包括下述重量份的原料(克为单位):面粉100～150、玉米面60～80、黄豆面40～60、干酵母2～3、白糖15～25、南瓜80~90、大米12～15、小米3～4、牛奶20～30、西红柿80～90、姜丝2～3、葱末2～3、食盐10～15、生抽10～20、蚝油10～20、西瓜90～100、炼乳9～10。该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较

CN107712611A

CN107712611A权利要求书1/1页

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1.一种多汁窝窝头的制作方法，其特征在于，它包括：

步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位):面粉100～150、玉米面60～80、黄豆面40~60、干酵母2～3、白糖15～25、南瓜80～90、大米12～15、小米3～4、牛奶20～30、西红柿80~90、姜丝2～3、葱末2～3、食盐10～15、生抽10～20、蚝油10～20、西瓜90～100、炼乳9~10。

步骤二，将面粉、玉米面、黄豆面、白糖、干酵母混合，加入100～120克的清水，用面包机揉成面团，放置于温暖处进行发酵；

步骤三，将面团发酵至1.5～2倍大时，取出重新排气、揉圆，再均分成若干小面剂子，依次取每一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头形状；

步骤四，全部整形后，将所有窝窝头放在蒸屉上，松弛15～20分钟后，开水上锅，中火蒸12～15分钟；

步骤五，蒸面期间准备配料汁，将南瓜去皮后切成小块，大米和小米提前2～3小时用清水浸泡，全部放入豆浆机中，再加入牛奶和清水，搅拌8～10分钟后即可；

步骤六，将西红柿切成小丁，在热油锅中放入姜丝和葱末爆香，再加入西红柿丁小火细炒，炒出汁到成糊，加入食盐、生抽和蚝油搅拌均匀，加入清水后煮3～5分钟即可；

步骤七，将西瓜去皮后切成小块，将西瓜倒入豆浆机里，再放入炼奶，盖上机头，搅拌3~5分钟即可；

步骤八，将上述步骤五、步骤六和步骤七中的南瓜汁、西红柿汁和西瓜汁分别浇在蒸好的窝窝头凹陷内部即可。

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一种多汁窝窝头的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及快餐食品制作技术领域，更具体的说，涉及一种多汁窝窝头的制作方法。

背景技术

[0002]随着社会生活节奏的加快，越来越多的上班族或家庭在没有充足时间做饭的情况下会选择快餐店进行饮食消费，但是传统快餐店食品菜系种类较为固定，变化不够多样，菜品的营养价值水平参差不齐，顾客每天食用相同的菜品，难免会吃腻吃烦，这时商家就需要不断的推出新配料和新口味的菜系来满足顾客每天不同的需求。

发明内容

[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种多汁窝窝头的制作方法，该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。

[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

[0005]一种多汁窝窝头的制作方法，它包括：

[0006]步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位):面粉100～150、玉米面60～80、黄豆面40～60、干酵母2～3、白糖15～25、南瓜80～90、大米12～15、小米3～4、牛奶20～30、西红柿80～90、姜丝2～3、葱末2～3、食盐10～15、生抽10～20、蚝油10～20、西瓜90～100、炼乳9～10。

[0007]步骤二，将面粉、玉米面、黄豆面、