英语介绍广东美食.ppt

OurHometownFood

By604dormitory

炸鱼球FriedFishMeatball

Thefirststation:小榄

ThisistheXiaoLanDeepfriedfishballs.

传说中最传统的小榄炸鱼球。

Theslighthotfriedfishmeatballisverydelicious.

稍稍放凉的炸鱼球非常好吃。

Alsotheexcessfriedfishmeatballcanbestoredandusedinthenextmoremeals.

吃不完的炸鱼球，存放起来可以吃好几顿。

We

willalso

describethe

cooking

process：

Foodmaterials：

1、Dace（鲮鱼）1cattynetmeat

2、cornflour（生粉）

3、water

4、bacon

5、garlic

6、sugar

7、Fishmeatball

8、Monosidumglutanate

Step：

Andincornflour,boiledwater,andtossagain,putingredients,

Inthesamedirection,slowtoquicklybymixing,

andcrowdedintotheshapeofaball,intotheFried.

Fryuntilgoldenbrown.Dishupandserve.

Toserve,stillcanmatchtheclams,

makeitstastemixturejuicemoresweetandunique.

We

willalso

describethe

cooking

process：

祖传制法：

以鲮鱼1斤净肉，

配入生粉2两，

水4两，

腊肉粒（或肥肉粒）1两，

另加蒜蓉、

陈皮、糖、

小榄炸鱼球

味精等，

又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，

以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。

炸至金黄色，便可上碟。

食用时，还可配蚬蚧汁，使其味更加香甜独特。

而小榄制的蚬蚧，也是无与伦比的。

传统的小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图安装饰。

因此又名菊花炸鱼球。

猪肠粉pigricerolls

Thesecondstation：阳江

猪肠碌与粉卷相似，但馅是有豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹。

有人又叫猪肠粉、肠粉（由于现在肠粉用来指另外一种点心，阳江人已经很少人用“肠粉”来称呼猪肠碌）。它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。现在的商家聪明了，加入了不同材料进去，例如叉烧、牛腩、火腿等等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。

四会柑oranges

Thethirdstation：肇庆

四会柑有止咳化痰、帮助消化、增进食欲的功效，且果皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。

药学大师李时珍曾在他的著作《本草纲目》中称四会柑为“鱼冻柑”

Thefourorangeshavecoughandphlegm,

helpdigestion,increaseappetiteeffect,

anddriedfruitcanbeusedasmedicine,

butalsotheingredientsforcooking

fish.PharmaceuticalMasterLi,inhisbookCompendiumofMateriaMedica,

saidthefourorangeforfishfrozenorange

马蹄糕horseshoe

Theforthstation：潮汕

Guangdongsnacks.Mixingwithsugarwaterchestnutsteamedfromthesystem.Waterchestnuts,Cantonesenicknamehorseshoe,hencethename.Thecoloroftea,yellow,translucent,canbefoldedwithoutcracking,andcontinuetostick,soft,smooth,cool,tough,skill