CN107373324A 一种低gi值的杂粮混合营养米及其制作方法 （吉林市永鹏农副产品开发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107373324A

(43)申请公布日2017.11.24

(21)申请号201710699114.3

(22)申请日2017.08.16

(71)申请人吉林市永鹏农副产品开发有限公司地址132000吉林省吉林市昌邑区望云北

街88号

(72)发明人冯其永

(51)Int.CI.

A23L7/10(2016.01)

A23L11/00(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种低GI值的杂粮混合营养米及其制作方法

(57)摘要

CN107373324A一种低GI值的杂粮混合营养米，由玉米15%、小米10%、荞麦20%、燕麦10%、绿豆2%、黑豆5%、藜麦10%、鹰嘴豆8%、大麦5%和黄豆15%制备而成，本发明的低GI值的杂粮混合营养米以低GI值的杂粮为主要原料，不添加蔗糖和甜味剂等甜味素，经此方法制得的杂粮米GI值为49,属低GI食物范畴，避免了传统主食中高糖给糖尿病患者带来身

CN107373324A

CN107373324A权利要求书1/1页

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1.一种低GI值的杂粮混合营养米，其特征在于：由玉米15%、小米10%、荞麦20%、燕麦10%、绿豆2%、黑豆5%、藜麦10%、鹰嘴豆8%、大麦5%和黄豆15%制备而成。

2.如权利要求1所述的一种低GI值的杂粮混合营养米，其特征在于：所述的玉米、小米、荞麦、燕麦、藜麦和大麦为中GI食物。

3.如权利要求1所述的一种低GI值的杂粮混合营养米，其特征在于：所述的绿豆、黑豆、鹰嘴豆和黄豆为低GI食物。

4.如权利要求1所述的一种低GI值的杂粮混合营养米的制备方法，具体包括以下步骤：

1)按重量份数取玉米15%、小米10%、荞麦20%、燕麦10%、绿豆2%、黑豆5%、藜麦10%、鹰嘴豆8%、大麦5%和黄豆15%,上述原料均要求净样备用；

2)将玉米、荞麦、燕麦、绿豆、黑豆、藜麦、鹰嘴豆、大麦和黄豆分别放入脱皮机内，依次单独进行脱皮，去除10%左右的外层大壳种皮，然后分开存放，备用；

3)将步骤2)中去皮后的玉米、荞麦、燕麦、绿豆、黑豆、藜麦、鹰嘴豆、大麦、黄豆和小米投入干燥机内，设定干燥机的温度为38℃,将原材料烘烤干燥后，冷却30分钟，备用；

4)将步骤3)中干燥后的原材料投入磨粉机内，将各材料分开单独研磨，研磨后分别过100目筛，得到细粉，分开存放，备用；

5)将步骤4)中的到的细粉投入器皿中混合，然后加入20%的纯净水搅拌，搅拌均匀后备用；

6)将步骤5中的反应物投入熟化机中，设定熟化机各部分温度在105℃-120℃,使之充分熟化然后将熟化后的物料投入螺杆挤压机中，将反应物挤压成条型物料，通过悬切技术，得到一种低GI值的杂粮混合营养米；

7)将步骤6)制得的一种低GI值的营养米进行称量分装，抽取包装内气体后密封封装，即得到包装成品。

CN107373324A说明书1/3页

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一种低GI值的杂粮混合营养米及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品领域，尤其是一种低GI值的杂粮混合营养米的制作方法。

背景技术

[0002]近年来，随着生活水平的日益提高，人们对于饮食的要求也越来越高，多数人开始关注食品养生问题，人们长期食用的精制米，因其所含的人体所需的矿物元素较少，如果和其他的膳食搭配不均匀，长期如此则会引发肥胖症、糖尿病、高血脂等一些富贵病，根据2010年的一项针对中国9.87亿成年人的糖尿病调查显示，我国的糖尿病人数已达到1.14亿人数，占成年人口总数的11.6%,因此研究低血糖食品是至关重要的一项民生计划，利用GI值的原理可以指导糖尿病患者合理饮食，高GI值的食品会加速人体血糖的上升，血糖上升会导致胰岛素的分泌，骤升的胰岛素是促进脂肪形成的主要元素，选择低GI食品，可以降低人体胰岛素分泌，减少热量产生及脂肪生成，因此选择高GI食物时还可以搭配低GI的食物混合使用，如粗杂粮的GI值较低，但适口性较差，细粮GI值较高，粗细粮搭配可以改善口感，也可以降低GI,因此，本领域技术人员利用科学的加工与烹煮