2.8 食物与营养（分层作业）科学粤教粤科版三年级下册2026.docxVIP

2.8《食物与营养》同步练习作业（含答案）

【回归课本，填一填】

一、仔细想，认真填。

1.食物按来源可分为________食物和________食物两类，青菜、苹果属于________食物。

2.淀粉遇________会变蓝，这是检测淀粉的常用方法；脂肪在白纸上按压会留下________，可据此判断食物中是否含脂肪。

3.蛋白质灼烧时会产生类似________的气味，鸡蛋、鱼肉中富含这种营养成分。

4.人体生长发育和生命活动需要多种营养，常见的营养成分有淀粉、________、________、矿物质等。

5.我们不能只吃一种食物，因为________食物不能提供人体所需的全部营养，需合理搭配。

【知识巩固，练一练】

二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。）

6.馒头、米饭富含淀粉，能为人体提供能量。（）

7.牛奶、鸡蛋属于植物性食物，富含蛋白质。（）

8.用碘液检测肥肉，会观察到肥肉变蓝。（）

9.长期只吃红烧肉，虽然能补充脂肪和蛋白质，但会缺乏淀粉和维生素，营养不均衡。（）

10.蔬菜中不含脂肪，所以不需要吃蔬菜。（）

三、对号入座。（将正确答案的序号填在括号里）

下列食物中，属于动物性食物的是（）。

A.面条B.鸡肉C.番茄D.黄瓜

检测食物中是否含有淀粉，应使用的试剂是（）。

A.酒精B.碘液C.清水D.白醋

下列食物中，富含蛋白质的是（）。

A.馒头B.肥肉C.鸡蛋D.青菜

下列关于营养均衡的说法，正确的是（）。

A.只吃主食就能满足营养需求B.荤素搭配、多吃蔬菜才健康

C.多吃肉类比吃蔬菜好D.水果含糖多，不用吃

下列实验现象能说明食物中含有脂肪的是（）。

A.滴加碘液后变蓝B.灼烧时产生烧焦羽毛味

C.白纸上按压后有油渍D.放入水中会漂浮

【思维提升，探一探】

四、相互对应，我会连。

16．穿针引线。

馒头 淀粉

鸡蛋 植物性食物 蛋白质

肥肉 动物性食物 脂肪

青菜 维生素、矿物质

鱼肉 蛋白质、脂肪

五、看清问题，认真回答。

17．（1）请分别列举3种植物性食物和3种动物性食物，并说明植物性食物和动物性食物的核心区别。

为什么不能挑食、偏食？请结合本节课学到的营养知识说明理由。

六、实验操作我能行。

18．某科学小组想检测家中常见食物的营养成分，设计了实验并完成观察，实验材料、步骤及结果如下，请根据信息分析回答问题。

根据实验结果，判断每种食物主要含有哪种或哪些营养成分？

为什么花生灼烧后没有明显的烧焦羽毛味？结合其主要营养成分说明原因。

(3)结合实验结果和营养均衡知识，设计一份包含这四种食物的午餐食谱，并说明设计理由。

2.1《食物与营养》同步练习作业

参考答案（含解析）

1.答案：植物性；动物性；植物性

详解：食物按来源的核心分类，植物性食物直接来自植物，动物性食物来自动物。

2.答案：碘液；油渍

详解：淀粉的特征反应是遇碘变蓝，脂肪的物理特征是能在白纸上留下不易消失的油渍。

3.答案：烧焦羽毛

详解：蛋白质的特有化学性质，灼烧时产生类似烧焦羽毛的气味，这是区分蛋白质的关键。

4.答案：蛋白质；脂肪

详解：人体必需的核心营养成分包括淀粉（供能）、蛋白质（构建身体）、脂肪（储能）、矿物质（调节生理）等。

5.答案：单一

详解：每种食物的营养成分有限，如主食富含淀粉但缺乏蛋白质，肉类富含蛋白质但缺乏维生素，需搭配食用才能均衡。

6.答案：√

详解：馒头、米饭的主要成分是淀粉，淀粉在体内分解供能，满足人体日常活动需求。

7.答案：×

详解：牛奶、鸡蛋来自动物，属于动物性食物，并非植物性食物。

8.答案：×

详解：肥肉的主要成分是脂肪，不含淀粉，滴加碘液不会变蓝。

9.答案：√

详解：红烧肉富含脂肪和蛋白质，但缺乏淀粉（供能）、维生素（来自蔬菜），长期食用会导致营养不均衡。

10.答案：×

详解：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些是人体必需的营养，即使不含脂肪也需要适量食用。

11.答案：B

详解：A、C、D选项均来自植物，属于植物性食物；B选项鸡肉来自动物，属于动物性食物。

12.答案：B

详解：碘液是检测淀粉的专用试剂，其他试剂无法与淀粉发生特征反应。

13.答案：C

详解：A选项富含淀粉，B选项富含脂肪，D选项富含维生素，C选项鸡蛋是蛋白质的常见来源。

14.答案：B

详解：A选项错误，只吃主食缺乏蛋白质、维生素；C选项错误，肉类和蔬