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医院突发职工食物中毒应急预案演练脚本（2篇）

演练脚本一：门诊后勤职工集体食物中毒处置

时间：工作日11:35

地点：医院职工餐厅、急诊抢救室、行政办公楼会议室

参演人员：后勤保洁组12人、餐厅工作人员4人、急诊医师2人、护士6人、院感科专员2人、医务科干事2人、后勤保障部主管1人、应急办主任1人、第三方检测机构人员2人

11:35职工餐厅午餐时段，后勤保洁组组长张姐扒了两口红烧排骨饭，突然捂住肚子弯腰：“哎哟，这肚子怎么突然疼得厉害，像刀绞似的……”话音刚落，旁边的小李也放下筷子，脸色发白：“张姐，我也疼，还恶心……”紧接着，同组的王哥、刘姐等8人先后出现腹痛、恶心、呕吐症状，有的趴在餐桌边干呕，有的蹲在地上按住腹部呻吟，餐厅内顿时一片慌乱。餐厅领班见状立刻上前扶住张姐，同时让服务员关闭取餐口，用隔离带将发病职工所在的用餐区围起来，拿出手机拨打120（医院内部急救专线）：“喂，急诊吗？职工餐厅有8名后勤职工出现腹痛呕吐，疑似食物中毒，快来人！”随后又拨通后勤保障部主管电话：“李主管，餐厅这边出事了，保洁组好几个职工吃了饭不对劲，上吐下泻的，您赶紧过来！”

11:38急诊急救小组推着平车、携带着急救箱赶到餐厅。急诊医师赵医生先快速查看发病职工情况：“大家别慌，都坐下或躺下，尽量别乱动。”护士小周逐一测量血压、心率，记录症状：“张姐，血压95/60，心率110，吐了两次；小李，血压90/58，心率115，腹泻一次……”赵医生初步判断为群体性食物中毒，立刻安排将症状较重的4人用平车送往急诊抢救室，症状较轻的4人由护士陪同步行前往急诊观察室。同时，护士小郑负责采集所有发病职工的呕吐物、粪便样本，装入无菌密封袋，标注姓名、时间、样本类型，送往检验科加急检测。

11:40后勤保障部李主管赶到餐厅，第一时间要求餐厅工作人员保留所有剩余食材、餐具、留样食品：“所有今天的食材，包括生肉、蔬菜、调料，还有用过的餐盘、没吃完的饭菜，全部封存，谁都不能动！餐厅所有人员暂时不要离开，配合调查。”随后他向应急办主任汇报情况：“王主任，职工餐厅发生疑似食物中毒事件，目前有8名后勤职工出现症状，已送急诊，食材和留样都封存了，请求启动应急预案！”应急办主任立刻在医院应急指挥群发布指令：“各科室注意，立即启动《医院职工突发食物中毒应急预案》，医务科牵头协调急诊抢救资源，院感科负责现场消毒和人员管控，后勤保障部配合封存可疑物品，行政科通知各科室做好自身防控，避免交叉感染。”

11:42医务科干事小张赶到急诊抢救室，协调调配医护力量：“赵医生，需要加派护士吗？我已经让内科派了2名护士过来支援。另外，检验科那边我打过招呼了，样本一到就加急检测，结果出来立刻通知咱们。”此时，急诊抢救室内，护士正在为症状较重的张姐建立静脉通路，输注生理盐水补充体液：“张姐，别紧张，输点液就会舒服点。”赵医生根据症状开具止吐、解痉药物，护士小孙逐一发放口服药：“小李，这个药是止吐的，温水送服，慢慢喝。”同时，院感科专员刘姐带着消毒人员来到餐厅，对发病职工接触过的餐桌、地面、餐具用含氯消毒剂进行喷洒消毒，对餐厅空气进行紫外线消毒，要求餐厅所有工作人员更换口罩、手套，对其进行初步的流行病学调查：“今天的红烧排骨是从哪里进的肉？烹饪的时候有没有彻底煮熟？”餐厅厨师回答：“肉是早上刚从定点供应商送的，有检疫证明，红烧的时候炖了40分钟，应该熟了……”刘姐一边记录，一边让厨师带领查看厨房操作间，检查食材储存情况，发现冷藏柜内的排骨旁边放着一包未密封的凉拌菜调料，可能存在交叉污染风险，立刻用密封袋将调料和剩余排骨取样封存。

11:50应急办主任组织医务科、院感科、后勤保障部、行政科召开临时会议，通报最新情况：“目前新增2名保洁职工出现症状，累计10人发病，急诊那边正在积极救治，病情暂时稳定。下一步，医务科要持续跟进患者救治情况，随时调整治疗方案；院感科继续开展流行病学调查，排查所有今天在餐厅用餐的职工，统计是否有其他潜在发病人员；后勤保障部配合第三方检测机构对封存的食材、样本进行检测；行政科负责联系发病职工家属，告知情况，做好安抚工作；另外，要安排专人在医院官网发布公告，说明情况，避免职工恐慌。”会议结束后，行政科干事小吴逐一拨打发病职工家属电话：“您好，是张姐的爱人吗？我是医院行政科的，张姐在单位餐厅用餐后出现不适，疑似食物中毒，现在正在急诊接受治疗，病情稳定，您别担心，有情况我们会及时通知您。”

12:20检验科出具初步检测结果：发病职工呕吐物样本中检出副溶血性弧菌，剩余排骨样本中也检测出该病菌。赵医生根据检测结果调整治疗方案，加用针对性抗生素，同时增加补液量，维持水电解质平衡：“张姐，现在明确是细菌感染引起的食物中毒，我们给您用点抗生素，很快就能控制住。”此时，院感科排查出今日在