学校食堂食品安全管理制度.docx

学校食堂食品安全管理制度

为全面加强学校食堂食品安全管理，切实保障师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际情况，制定本制度。本制度适用于学校食堂从食品原料采购、储存、加工制作到供餐服务的全流程管理，涵盖食堂从业人员、管理人员及相关责任主体的行为规范。

一、管理架构与职责分工

学校实行“校长负总责、分管领导具体负责、职能部门协同落实、岗位人员全程管控”的食品安全管理体系，明确各层级责任，形成闭环管理机制。

（一）校长（第一责任人）

1.全面领导食堂食品安全工作，将食品安全纳入学校年度工作计划与考核体系。