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餐饮社会责任人员培训试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮企业应优先采购哪种食材？

A.价格便宜的

B.本地当季的

C.进口稀有的

答案：B

2.餐饮服务中，对待顾客投诉应：

A.推诿了事

B.认真处理

C.不予理会

答案：B

3.餐饮企业节水的有效方法是：

A.长流水洗菜

B.安装节水设备

C.让水自然渗漏

答案：B

4.餐饮场所应设置明显的：

A.娱乐设施标识

B.消防疏散标识

C.商品促销标识

答案：B

5.餐饮企业对过期食品应：

A.降价销售

B.及时销毁

C.重新包装

答案：B

6.以下哪种是环保餐具？

A.一次性塑料餐具

B.纸质可降解餐具

C.泡沫餐具

答案：B

7.餐饮企业给员工提供健康保障，应：

A.不提供体检

B.定期组织体检

C.只在入职时体检

答案：B

8.餐饮服务中，应保证食品的：

A.外观好看

B.营养均衡

C.数量充足

答案：B

9.餐饮企业减少食物浪费的做法是：

A.大量备餐

B.提供适量点餐建议

C.鼓励顾客多消费

答案：B

10.餐饮场所的卫生标准应符合：

A.企业自定标准

B.国家相关标准

C.行业最低标准

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮企业的社会责任包