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节气饮食SEASONALDIET

小暑炎热，养心安神护脾胃

⊙文吴茂钊贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心、贵州省吴茂钊技能大师工作室

王奔贵州轻工职业技术学院贵安新区社区学院

“暑”是炎热的意思，小暑虽然不是夏季中最炎热的时候，但是也湿

热难耐，故民间有“小暑大暑，上蒸下煮”一说。按照中医理论，心属火，其

气通于夏，也就是说，在夏天阳气非常亢盛的时候，我们的心气也容易过

旺，从而出现心情烦躁甚至睡眠不好等症状，因此应注意养心安神。而脾

在中医理论中属土，喜燥恶湿，小暑期间湿热较重，易影响脾胃运化，导致

腹胀、食欲不振等问题，因此应固护脾胃。

此外，在炎热的天气下，人体会大量出汗，一部分水溶性维生素、无机

盐等会随之排出体外，加之人们在夏季常出现食欲降低和消化吸收不良等

问题，容易造成营养缺乏症，因此应注意补充适量的盐，以及富含维生素、

钾的食物。

下面介绍4道适合在小暑节气吃的黔菜。

2020中国食品中国食品

SEASONALDIET节气饮食

酸辣酱拌马齿苋