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营养课堂NUTRITIONCLASSROOM

遵循居民膳食指南

享受健康、长寿生活（六）

⊙文吴天宇孙桂菊东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系

这一期我们继续解读《中国居民膳食指南选择新鲜食物，注意饮食卫生

（2022）》的第八条准则：公筷分餐，杜绝浪费。选择新鲜、卫生的食物是健康饮食的基础，

该准则包括五条核心推荐：选择新鲜卫生的食物，因为食物的新鲜度直接影响其营养价值和安全性。

不食用野生动物；食物制备生熟分开，熟食二次加在选购食材时，我们应优先选择本地生产的应季食

热要热透；讲究卫生，从分餐公筷做起；珍惜食物，这不仅能够最大限度地保留其营养，还能减少

物，按需配餐，提倡分餐不浪费；做可持续食物系运输和销售过程中潜在的污染。对于预包装食品，

统发展的践行者。应仔细查看标签上的生产日期、保质期、储存条件

在该准则的指导下，我们在日常生活中应该做等信息，确保食材在安全期限内。对于生