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小食品安全管理制度

一、原料采购与验收管理

原料采购须严格遵循“源头可控、资质齐全、验收严格”原则，确保所有用于生产加工的原辅料符合食品安全标准。

（一）供应商管理

1.优先选择具有合法资质的供应商，采购前须索取并留存供应商的营业执照、食品生产/经营许可证复印件（加盖公章），进口原料需额外提供入境货物检验检疫证明、报关单等文件。

2.建立合格供应商名录，每年对供应商进行至少一次综合评估，评估内容包括资质有效性、产品质量稳定性、供货服务及时性等，评估不合格的供应商应从名录中剔除。

（二）验收标准与流程

1.原料到货后，由专职验收人员依据采购订单、送货单核对原料名称、