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FOODSAFETY食品安全

简析影响食品质量安全管理

的主要因素及其应对策略

⊙文张鑫浩杭州知味观食品有限公司

食品安全关乎公众的身体健康和生命安全，是境中难以降解，会通过生物累积效应在动物体内富

国家和社会关注的焦点。然而，在食品质量安全管集，最终进入食物链，长期威胁人体健康。

理过程中却存在诸多影响因素，容易引发安全管理（二）人为因素

漏洞和风险，进而威胁到食品安全。本文探讨了影在食品质量安全管理中，任何环节的疏忽都可

响食品质量安全管理的环境因素及人为因素，分析能导致食品安全问题。例如，在农业生产中，为追

了食品质量安全管理存在的问题，并据此提出了相求高产量而过度使用化肥和农药，导致食品中有害

应的对策和建议，以期为改进食品质量安全管理提残留物超标，给人体健康带来威胁。在食品加工过

供参考。