1.4.2客户人群（老年人）生理特点及营养需要.pptxVIP

主讲教师袁磊客户人群（老年人）生理特点及营养需求

目录CONTENTS12生理特点营养需要

一、生理特点老年人和高龄老人分别指65岁和80岁以上的成年人老年人器官功能出现不同程度的衰退在膳食及运动方面更需要特别关注总体特点

营养与配餐·精品资源共享课一、生理特点骨密度：60岁以后，骨密度开始明显降低。骨胶原减少，钙含量降低，骨质疏松和骨脆性增加，易发生骨折。消化系统：胃肠蠕动变慢，易导致便秘。胃的各种消化酶及胃酸分泌过少，易消化不良。内脏器官：老年人内脏器官实质细胞减少，细胞数量减少，脏器萎缩。具体特点

一、生理特点免疫功能：老年人免疫功能逐渐衰退，体温调节能力等反应能力降低营养素代谢：蛋白质合成速度减缓，脂肪代谢异常，脂肪蓄积、血脂增加，糖耐量降低慢性疾病：老年人血管弹性减低，血流阻力增加，高血压、冠心病、动脉粥样硬化成为老年人很难逃避的疾病具体特点

二、营养需要老年人由于代谢的改变，在职业上因为退休而体力活动减少，由此可以引发一系列的改变，包括退休、丧偶等引起心态的改变使食欲下降或是食物简单化、不稳定、难以达到均衡。合理营养是加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。总体要