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餐饮用工应急处理试题库及答案

单项选择题（10题，每题2分）

1.员工工作中突发晕厥，首先应？

A.立即送医B.上报经理C.登记信息D.疏散顾客→A

2.餐饮高峰临时缺人，优先措施是？

A.暂停营业B.调用兼职人员C.减少菜品D.强制加班→B

3.员工工伤无法工作，餐厅需？

A.辞退B.停发工资C.支付工伤待遇D.要求自行承担→C

4.新员工未培训上岗失误，应急措施？

A.立即罚款B.安排老员工带教C.开除D.暂停工作→B

5.员工突然离职无人交接，应？

A.拒绝离职B.扣工资C.同事临时接手D.关闭岗位→C

6.顾客投诉员工态度差，第一步是？

A.批评员工B.向顾客道歉C.调查原因D.补偿→B

7.员工食物中毒，餐厅应？

A.隐瞒B.送医+报卫生部门C.继续营业D.责怪员工→B

8.应对用工短缺长期措施？

A.提高工资B.建立兼职库C.减福利D.延长工时→B

9.员工被热油烫伤，立即？

A.涂酱油B.冷水冲洗C.擦药膏D.不理会→B

10.员工集体请假，应？

A.闭店B.联系备用人员C.经理顶班D.取消订单→B

多项选择题（10题，每题2分）

1.跨岗支援适用场景？

A.高峰缺人B.临时请假C.岗位