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餐饮应急沟通协调试题库及答案

单项选择题（共10题，每题2分）

1.客人就餐时突发轻微食物中毒症状，首要沟通对象是？

A.当班经理B.卫生监督部门C.媒体D.供应商→A

2.处理客人投诉菜品有异物时，沟通第一步是？

A.辩解B.真诚道歉C.指责后厨D.忽视→B

3.餐饮场所突然停电，优先向谁沟通停电情况？

A.客人B.电力公司C.员工D.房东→A

4.应急沟通传递信息应遵循？

A.模糊性B.准确性C.延迟性D.片面性→B

5.客人因等待过长情绪激动，沟通时应避免？

A.倾听诉求B.快速响应C.打断客人D.提供补偿→C

6.媒体突然采访应急事件，应？

A.拒绝回答B.指定专人接待C.随意回答D.指责媒体→B

7.与后厨应急沟通核心是？

A.查明事件原因B.指责厨师C.隐瞒问题D.更换菜品→A

8.客人要求退菜且情绪激动，沟通应？

A.立即退菜道歉B.拒绝退菜C.拖延处理D.找老板→A

9.应急事件后，向客人反馈结果宜采用？

A.口头B.书面C.微信D.以上均可→D

10.应急沟通预案第一责任人是？

A.服务员B.厨师长C.店经理