食材定点采购项目安全卫生管理方案.docx

食材定点采购项目安全卫生管理方案

第一章总则

第一条编制目的

为规范食材定点采购项目全流程安全卫生管理，严格把控食材采购、验收、储存、配送等各环节安全卫生关，防范食品安全风险，保障食用者身体健康和生命安全，落实食材采购安全卫生主体责任，结合公司（单位）实际，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规及行业规范，制定本方案。

第二条适用范围

本方案适用于食材定点采购项目的所有相关单位、部门及人员，涵盖食材定点供应商筛选、审核、合作管理，以及食材采购、验收、储存、配送、溯源、应急处置等全流程安全卫生管理；涉及的食材包括但不限于粮食、蔬菜、水果、肉类、禽类、蛋类、水