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餐饮应急媒体应对试题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分）

1.餐饮企业面对媒体采访时，第一步应（）

A.直接拒绝B.核实采访者身份C.推诿给其他部门D.随意回答

2.食品安全事件发生后，餐饮企业应在（）内上报相关部门

A.1小时B.2小时C.6小时D.12小时

3.媒体追问敏感问题时，正确做法是（）

A.保持冷静不争执B.指责对方恶意提问C.沉默不语D.转移话题

4.餐饮企业应对媒体的第一发言人应为（）

A.任意员工B.指定专人C.老板临时决定D.顾客代表

5.应对媒体时需避免（）

A.提供事实B.真诚道歉C.发布虚假信息D.及时回应

6.突发事件后优先通过（）发布信息

A.员工朋友圈B.官方公众号C.私人微博D.第三方平台

7.顾客投诉被媒体曝光，第一步应（）

A.了解事件真相B.指责顾客C.隐瞒事实D.关闭门店

8.媒体采访时是否允许录音，正确做法是（）

A.直接拒绝B.先询问对方意图C.强制阻止D.无所谓

9.危机公关的核心原则是（）

A.真诚透明B.拖延时间C.推卸责任D.隐瞒真相

10.餐饮企业应定期开展媒体应对培训，建议频率为（）

A.每年一次B.每半年一次C.不需要D.出现危机后再培训

答案：1.B2.B3.A4.B5.C6.B7.A8.B9.A10.B

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.餐饮应急媒体应对团队组成包括（）

A.指定发言人B.公关人员C.法务人员D.运营负责人

2.应对媒体采访的正确做法有（）

A.真诚道歉B.提供事实依据C.及时回应D.指定专人对接

3.食品安全事件媒体应对禁忌（）

A.隐瞒真相B.指责消费者C.拖延回应D.发布未经核实信息

4.突发危机时信息发布要点（）

A.准确B.及时C.一致D.透明

5.媒体采访前准备工作（）

A.了解采访意图B.准备标准口径C.确定发言人D.模拟演练

6.危机后恢复声誉的措施（）

A.公开整改方案B.邀请媒体监督C.举办门店开放日D.加强员工培训

7.负面报道应对步骤（）

A.监测舆情B.评估影响C.制定应对方案D.回应公众

8.发言人应具备的素质（）

A.良好沟通能力B.专业知识C.冷静沉着D.诚实可信

9.媒体应对预案内容包括（）

A.团队分工B.口径模板C.联系方式D.演练计划

10.处理媒体提问技巧（）

A.倾听完整问题B.正面回应C.不回避关键D.控制回应时间

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

三、判断题（共10题，每题2分）

1.餐饮企业可随意让员工接受媒体采访（）

2.面对媒体应隐瞒问题优先保护企业利益（）

3.突发事件后24小时内回应媒体即可（）

4.真诚道歉是危机公关的关键原则（）

5.媒体采访时可直接说“无可奉告”（）

6.应定期更新媒体应对预案（）

7.消费者投诉被曝光后应先指责消费者（）

8.指定发言人能确保信息发布一致（）

9.危机后不需要跟踪舆情变化（）

10.媒体应对培训可有可无（）

答案：1.错2.错3.错4.对5.错6.对7.错8.对9.错10.错

四、简答题（共4题，每题5分）

1.餐饮企业应对媒体采访的基本流程？

答：核实采访者身份→了解采访意图→上报企业负责人→指定专人回应→记录采访内容→后续跟进反馈。

2.食品安全事件媒体应对的核心原则？

答：真诚透明，及时回应，准确发布信息，主动承担责任，避免推诿或隐瞒。

3.如何避免媒体采访中的信息偏差？

答：指定统一发言人，准备标准口径，回应紧扣事实，不随意发挥，事后核对采访内容。

4.餐饮企业日常媒体应对准备工作？

答：建立应对团队，制定预案，定期培训演练，更新联系清单，准备口径模板。

五、讨论题（共4题，每题5分）

1.餐饮企业面对食品安全负面报道时，如何转危为机？

答：先真诚道歉并公布整改措施，邀请媒体监督整改过程，举办后厨开放日展示改进成果，加强员工培训，重建消费者信任。

2.