食品质量与食品管理课件.pptVIP

食品品質與食品管理1.食品監督管理體系食品監督管理體系是指國家行政主體依據法定職權通過法律法規對食品生產、流通進行有效監督管理的一整套管理機制。國家食品監管體系由政府的立法、執法和司法三個部門負責。為了保證供給食品的品質，國家頒佈立法部門制定的法規，委託執法部門強行執法來貫徹實施法規，司法部門對強制執法行動、監管工作或一些政策法規產生的爭端給出公正的裁決。近年來，隨著食品安全事件的不斷出現，食品安全已成為全球性的焦點，各國都在加強以食品安全為重點的食品監管工作，並且形成了各自的特點。目前世界上食品監督管理體系主要有三種模式。食品品質與食品管理①由多個職能部門共同負責的美國模式。美國負責食品安全管理的機構主要有3個，一是食品和藥品管理局(FDA)，主要負責除肉類和家禽產品外美國國內和進口的食品安全；二是農業部(USDA)，主要負責肉類、家禽及相關產品和蛋類加工產品的監管；三是國家環境保護署(EPA)，主要監管飲用水和殺蟲劑。此外，美國商業部、財政部和聯邦貿易委員會等也不同程度地承擔了對食品安全的監管職能。為加強各機構之間的協調與配合，美國還先後成立了“食品傳染疾病發生反應協調組”和“總統食品安全委員會”。中國目前基本屬於這一類型。食品品質與食品管理②成立專門食品安全監督機構的英國模式。英國食品安全體系由中央和地方兩級政府共