食品污染及其预防课件 (2).pptVIP

食品污染及其預防

foodcontaminationandcontrol

;食品的主要污染物

生物性污染(Biological)

化學性污染(Chemical)

物理性污染(Physical);食品的主要污染物：

生物性污染：pathogenicbacteria

parasites：寄生蟲及卵

pest:蟎、蛾、蛆等

viruses

轉基因食品

化學性污染：pesticides,heavymetal…

物理性污染：放射性污染,

foreignobjects

;Sourceoffoodcontamination;食品污染造成的危害(hazard);關於食品衛生的網上資訊;;一、食品的細菌污染

Bacterialcontamination;2食品細菌foodbacterial

食品中常見的細菌稱為食品細菌，包括致病菌、非致病菌和條件致病菌;3.研究非致病菌的食品衛生學意義;

4.常見的食品細菌

1.假單胞菌屬：典型腐敗菌多