食品微生物检验的基本程序课件.pptVIP

2.剪碎振搖法將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣進一步剪碎，放入帶225mL稀釋液和直徑5mm左右玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大於40cm。3.研磨法將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣放入無菌乳缽中充分研磨後，再放入帶有225mL無菌稀釋液的稀釋瓶中，蓋緊蓋後充分搖勻。4.整粒振搖法直接稱取25g整粒樣品置於帶有225mL稀釋液和直徑5mm左右玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大於40cm。一.食品微生物檢驗的一般步驟樣品採集樣品處理樣品保存選擇參考菌群檢驗前的準備菌落總數大腸菌群致病菌分離培養分離培養增菌純化染色鏡檢生化試驗血清學試驗動物試驗結果報告二.檢驗前的準備準備好所需的各種儀器。按技術要求將各種玻璃儀器進行清洗、烘乾、包紮、滅菌，冷卻後送無菌室備用。準備好所用的各種試劑，做好普通營養瓊脂或其他選擇必培養基。做好無菌室或超淨工作臺的滅菌工作，提前1h滅菌30~60min.工作衣、鞋、帽、等滅菌後備用。工作人員進入無菌室後，實驗沒有完成之前不得隨便出入無菌室。三.樣品的採集（一）採樣的目的和意義便於食品衛生品質監督管理鑒別食品中是否存在有毒有害物質。為新產品、新資源利用、新食品化工產品、新工藝投產前進行衛生鑒定