食品卫生检测技术课件.pptxVIP

食品衛生檢測技術

第一節有毒有害物質測定一、食品中黃麯黴毒素B1的測定二、食品中N－亞硝胺化合物的測定三、食品中有機磷農藥殘留量的測定（氣相色譜法）

一、食品中黃麯黴毒素B1的測定（一）原理（二）試劑（三）儀器和用具（四）操作步驟（五）計算（六）注意事項第一節有毒有害物質測定

第三章第一節有毒有害物質測定一、食品中黃麯黴毒素B1的測定（一）原理樣品中黃麯黴毒素B1經有機溶劑提取，濃縮、淨化以及薄層分離前處理後，在波長365nm紫外光下產生蘭紫色螢光，根據其在薄層板上顯示螢光的最低檢出量來測定含量。

第三章第一節有毒有害物質測定一、食品中黃麯黴毒素B1的測定（二）試劑1、三氯甲烷、甲醇、苯、乙腈、丙酮2、正己烷（沸程30～60℃）或石油醚（沸程60～90℃）.3、無水乙醚或乙醚經無水硫酸鈉脫水4、苯――乙腈（98：2）混合溶液：量取98ml苯，加2ml乙腈，混勻。5、甲醇――水（55：45）溶液：配製方法同上。6、三氟乙酸、無水硫酸鈉、氯化鈉7、矽膠G，薄層色譜用。

第三章第一節有毒有害物質測定一、食品中黃麯黴毒素B1的測定（二）試劑8、AFTB1標準溶液的製備：用百萬分之一的微量分析天平精密稱取1～1.2mgAFTB1標準品，先加入2ml乙腈溶解後，再用苯稀釋至100ml。然後避光置於4℃冰箱中保存。最後進行AFTB1標準溶液濃度的測定。（此標準溶