食品干燥原理课件.pptxVIP

;;乾燥過程的分類;在工業上應用最普遍的是對流乾燥。通常使用的乾燥介質是空氣，被除去的濕分是水分。空氣既是載熱體又是載濕體。;;常溫下，濕空氣可視為理想氣體，則有;1.3相對濕度φ;相對濕度：可以說明濕空氣偏離飽和空氣的程度，能用於判定該濕空氣能否作為乾燥介質，φ值越小，則吸濕能力越大。;1.4濕空氣的比熱CH;1.5濕空氣的比容vH;1.6濕空氣的焓H;1.7幹球溫度t和濕球溫度tw;對於某一定幹球溫度的濕空氣，其相對濕度越低，濕球溫度值越低。對於飽和濕空氣而言，其濕球溫度與幹球溫度相等。;1.8露點td;1.9絕熱飽和溫度tas;塔頂和塔底處濕空氣的焓分別為：;實驗測定表明，對於在湍流狀態下的空氣－水蒸氣系統而言，a/kH≈CH，同時r00≈rtw，故在一定溫度t和濕度d下，有;對空氣－水蒸氣系統，幹球溫度、絕熱飽和溫度（或濕球溫度）及露點之間的關係為：;;應用濕焓圖需注意以下三點：;

等濕度線

等幹球溫度線

等焓線

等相對濕度線

等比容線

飽和線;已知任何兩個獨立參數，可在圖上找出狀態點A，然後由該點找出其他參數。例如：已知幹球溫度60℃和濕球溫度35℃。求該空氣的其他參數。;1、確定A點：移動等幹球溫度線（60℃）和等濕球溫度線（35℃）相交