食品干制保藏技术课件.pptVIP

噴霧乾燥原理示意圖1.空氣篩檢程式2.加熱器3.熱風分配器4.乾燥室5.篩檢程式6.泵7.離心噴頭8.旋風分離器9.風機10.料液槽廢氣5.食品的幹制保藏技術氣流乾燥1.鼓風機2.加熱器3.空氣分配器4.攪拌機5.螺旋加料器6.乾燥器7.分級器8.旋風分離器9.星型卸料器10除塵器11.引風機5.食品的幹制保藏技術流化床乾燥器示意圖1-加料鬥；2-風機；3-輸料器；4-熱風進口；5-乾燥室；6-排氣口；7-旋風分離器；8-旋轉閥；9-熱風分佈板；10-熱風分配室；11-多孔擋板流化床乾燥5.食品的幹制保藏技術乳粉流化床乾燥乳粉流化床乾燥裝置5.食品的幹制保藏技術泡沫層乾燥工藝要求須先行濃縮需加入發泡穩定劑控制參數：空氣溫度、相對濕度、空氣流速（兩段式乾燥法）特點形成多孔性結構，含水量極低，乾燥速率快，產品品質好；存在添加劑殘留，對泡沫的均勻性和持續性要求高。冷卻器攪打機乾燥器粉碎機粉末幹製品熱風濕空氣發泡劑氣體熱濃縮液5.食品的幹制保藏技術§3.2.接觸式乾燥法滾筒乾燥把附在轉動的加熱滾筒表面的液體物料以熱傳導方式進行水分蒸發的連續化乾燥過程。特點物料與熱表面無介質熱量傳遞與水分傳遞方向一致乾燥不均勻、不易控制、製品品質不高帶式真