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2026年公共营养师三级职业资格考试试卷及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.以下关于维生素C生理功能的描述，错误的是（）

A.促进胶原蛋白合成

B.参与胆固醇代谢

C.促进非血红素铁吸收

D.维持视紫红质合成

答案：D（维持视紫红质合成是维生素A的功能）

2.某成年男性身高175cm，体重85kg，其体质指数（BMI）为（）

A.24.2

B.27.8

C.30.1

D.21.6

答案：B（计算：85kg÷（1.75m）2=27.8）

3.以下属于可溶性膳食纤维的是（）

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

答案：C（果胶、树胶属于可溶性膳食纤维）

4.婴儿添加辅食的最佳时间是（）

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B（世界卫生组织推荐纯母乳至6月龄，4-6月龄为辅食添加窗口期）

5.以下食物中，钙生物利用率最高的是（）

A.牛奶

B.大豆

C.菠菜

D.虾皮

答案：A（牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，吸收率约32%）

6.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）