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2026年公共营养师三级理论技能模拟测试试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素K

答案：C

2.成年男性轻体力劳动的推荐能量摄入量（RNI）约为：

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2500kcal

D.2750kcal

答案：B

3.下列食物中，钙生物利用率最高的是：

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：A

4.评价食物蛋白质营养价值的常用指标“PDCAAS”指的是：

A.蛋白质功效比值

B.蛋白质消化率校正氨基酸评分

C.生物价

D.净蛋白质利用率

答案：B

5.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐每日摄入量为：

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

6.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.棕榈酸（C16:0）

D.硬脂酸（C18:0）

答案：B

7.儿童生长发育迟缓、食欲减退、味觉迟钝，最可能缺乏的微量元素是：

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

答案：B

8.以下哪项不是24小时膳食回顾法的优点？

A.操作简单

B.可调查较长时间的膳食情况

C.