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2026年公共营养师资格考试基础知识试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，错误的是（）

A.人体自身不能合成，必须从食物中摄取

B.α-亚麻酸属于n-3系列必需脂肪酸

C.亚油酸与α-亚麻酸的推荐摄入比例为（4-6）:1

D.主要功能是参与磷脂合成，与胆固醇代谢无关

答案：D

解析：必需脂肪酸可促进胆固醇代谢，胆固醇需与必需脂肪酸结合才能在体内转运和代谢，缺乏时可能导致胆固醇沉积于血管壁。

2.某65岁男性，身高170cm，体重75kg（BMI=25.9），诊断为2型糖尿病伴轻度肾功能不全（血肌酐130μmol/L），其蛋白质推荐摄入量应为（）

A.0.8g/(kg·d)

B.1.0g/(kg·d)

C.1.2g/(kg·d)

D.1.5g/(kg·d)

答案：A

解析：糖尿病肾病患者，血肌酐＞110μmol/L时，蛋白质摄入应限制为0.8g/(kg·d)，其中优质蛋白占50%以上。

3.关于维生素B1的生理功能，正确的是（）

A.参与血红蛋白合成

B.作为脱羧酶辅酶参与糖代谢

C.促进钙磷吸收

D.维持视网膜暗适应功能

答案：B

解析：维生素B1（硫胺素）是丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶，参与糖代谢中的α-酮酸脱羧反应。

4.中国居民平衡膳食宝塔（2