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2026年公共营养师四级练习题试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题1分，共15分。每题只有一个正确选项）

1.以下哪种营养素的主要生理功能是构成和修复组织，并参与酶、激素的合成？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素C

答案：B

2.人体必需脂肪酸是指：

A.棕榈酸和硬脂酸

B.α-亚麻酸和亚油酸

C.油酸和花生四烯酸

D.月桂酸和肉豆蔻酸

答案：B

3.关于维生素D的描述，错误的是：

A.主要来源于皮肤经紫外线照射合成

B.促进肠道对钙、磷的吸收

C.缺乏可导致成人骨软化症

D.过量摄入不会引起中毒

答案：D

4.某6岁男童，身高115cm（参考值117cm），体重20kg（参考值20kg），其营养状况最可能为：

A.体重不足

B.生长迟缓

C.超重

D.正常

答案：B（身高低于同年龄同性别儿童参考值中位数-1SD，属生长迟缓）

5.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐摄入量为：

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

6.以下食物中，铁的生物利用率最高的是：

A.菠菜

B.猪肝

C.大豆

D.燕麦