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2026年公共营养师岗位技能考试试卷练习及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有一个正确选项）

1.某65岁男性，身高172cm，体重78kg，诊断为2型糖尿病合并高血压，其每日能量需求计算应采用的标准体重公式为（）

A.标准体重（kg）=身高（cm）-105

B.标准体重（kg）=（身高（cm）-100）×0.9

C.标准体重（kg）=身高（cm）-100

D.标准体重（kg）=（身高（cm）-105）×0.9

答案：A

解析：65岁以上老年人及普通成人标准体重计算通常采用身高（cm）-105公式，特殊人群如儿童、肥胖者可调整，但本题无特殊说明，选A。

2.以下哪种食物组合最能体现蛋白质互补作用？（）

A.大米+小米

B.豆腐+白菜

C.玉米+大豆

D.鸡蛋+牛奶

答案：C

解析：蛋白质互补需满足氨基酸模式差异大、种类互补。玉米缺乏赖氨酸，大豆富含赖氨酸，两者搭配可提高蛋白质生物利用率，是经典互补组合。

3.孕中期（14-27周）女性每日钙推荐摄入量（RNI）为（）

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：B

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，孕早期钙RNI800mg，孕中晚期及哺乳期均为1000mg，故选B。

4.某住院患者诊断为慢性肾病（CKD3期），血肌酐180μmol/L，估算肾小球滤过率（eGFR）45ml/min·1.73m2，其蛋白质摄入应控制在（）

A.0.6-0.8g/(kg·d)，其中优质蛋白≥50%

B.0.8-1.0g/(kg·d)，其中优质蛋白≥60%

C.1.0-1.2g/(kg·d)，其中优质蛋白≥70%

D.0.4-0.6g/(kg·d)，其中优质蛋白≥30%

答案：A

解析：CKD3期（eGFR30-59）推荐低蛋白饮食0.6-0.8g/(kg·d)，优质蛋白占比≥50%；CKD4期（eGFR15-29）需进一步限制至0.4-0.6g/(kg·d)，故选A。

5.关于婴幼儿添加辅食的原则，错误的是（）

A.从少到多，从稀到稠

B.每次只添加一种新食物

C.4月龄开始添加含铁米粉

D.过敏高发食物（如鸡蛋）可在7-8月龄引入

答案：C

解析：《7-24月龄婴幼儿喂养指南（2022）》明确，婴幼儿应在满6月龄（180天）后添加辅食，首选强化铁的婴儿米粉，故C错误。

6.某成人体检报告显示：血清总胆固醇5.8mmol/L（参考值＜5.2），低密度脂蛋白胆固醇3.9mmol/L（参考值＜3.4），甘油三酯1.7mmol/L（参考值＜1.7），应重点限制的营养素是（）

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.胆固醇

D.以上均是

答案：D

解析：高胆固醇血症患者需同时限制饱和脂肪酸（＜总能量10%）、反式脂肪酸（＜1%）及膳食胆固醇（＜300mg/d），故选D。

7.计算食物中碳水化合物含量时，常用减法公式为（）

A.碳水化合物（g）=100-（蛋白质+脂肪+水分+灰分）

B.碳水化合物（g）=100-（蛋白质+脂肪+水分+膳食纤维）

C.碳水化合物（g）=100-（蛋白质+脂肪+水分+灰分+膳食纤维）

D.碳水化合物（g）=总能量-（蛋白质×4+脂肪×9+膳食纤维×2）

答案：A

解析：食物成分表中碳水化合物含量通常采用100g食物中扣除蛋白质、脂肪、水分、灰分的剩余量计算，膳食纤维单独列出时需额外扣除，本题未提及膳食纤维，选A。

8.关于肠内营养（EN）与肠外营养（PN）的选择原则，正确的是（）

A.只要胃肠道有功能，应优先选择EN

B.严重腹泻患者应首选PN

C.预计营养支持时间＜7天选PN

D.大剂量激素治疗患者禁用EN

答案：A

解析：只要胃肠道有功能，应优先使用肠内营养是营养支持的核心原则。严重腹泻纠正后可尝试EN，预计支持时间＜7天仍首选EN（如鼻饲），激素治疗非EN禁忌，故选A。

9.某3岁幼儿，身高95cm（参考值P50=96.8cm），体重14kg（参考值P50=14.6kg），BMI=15.5（参考值P50=15.7），其营养状况评价为（）

A.体重不足

B.正常范围

C.超重

D.生长迟缓

答案：B

解析：WHO儿童生长标准中，体重、身高、BMI均在P10-P90为正常。该幼儿各项指标接近P50，属正常范围。

10.制作低钠膳食时，允许使用的调味品是（）

A.酱油（钠含量5760mg/100ml）

B.低钠盐（钠含量35000mg/100g）

C.谷氨酸钠（钠含量35500mg/100g）

D.香菇粉（钠