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餐饮服务营收增长评估试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种菜品定价策略有助于提高营收？

A.低价渗透B.随意定价C.高价撇脂

答案：A

2.提升餐饮服务营收，重点应关注？

A.员工福利B.顾客满意度C.餐厅装修

答案：B

3.新菜品推广初期，主要目标是？

A.高利润B.提高知名度C.降低成本

答案：B

4.吸引新顾客可通过？

A.老顾客优惠B.社交媒体营销C.减少菜品

答案：B

5.以下对营收增长有直接作用的是？

A.更换菜单字体B.优化出餐速度C.增加桌椅数量

答案：B

6.衡量顾客消费频次的指标是？

A.复购率B.利润率C.上座率

答案：A

7.分析竞争对手能帮助餐饮提升？

A.员工凝聚力B.服务特色C.食材新鲜度

答案：B

8.若想增加高端顾客，应？

A.推出平价套餐B.升级菜品档次C.扩大餐厅面积

答案：B

9.利用会员制度主要为？

A.收集顾客信息B.提高顾客忠诚度C.减少宣传费用

答案：B

10.餐饮服务营收增长关键在于？

A.广告投放B.菜品创新C.降低售价

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.影响餐饮服务营收的外部因素有？

A.周边新餐厅开业B