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餐饮服务行业退出咨询试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务许可证的有效期是（）

A.2年B.3年C.4年D.5年

2.餐饮场所灭火器应（）检查一次。

A.每月B.每季度C.半年D.一年

3.食品留样一般要求保留（）小时。

A.12B.24C.48D.72

4.餐饮行业中，以下哪种属于可回收垃圾（）

A.用过的餐巾纸B.塑料饮料瓶C.剩饭菜D.骨头

5.以下哪种食材不能与海鲜一起大量食用（）

A.苹果B.菠菜C.橙子D.鸡蛋

6.餐厅地面清洁一般要求（）进行。

A.每天B.每两天C.每周D.每月

7.餐饮服务人员的健康证有效期是（）

A.半年B.1年C.2年D.3年

8.食品添加剂使用记录应保存（）年。

A.1B.2C.3D.4

9.餐具消毒后应存放在（）

A.普通柜子B.消毒柜C.清洁的保洁设施内D.任意地方

10.餐饮企业采购食品原料时，首先应查看（）

A.价格B.生产日期C.供应商资质D.包装

二、多项选择题（每题