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餐饮服务行业有机认证试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.有机食品标志的颜色不包括（）

A.绿色B.红色C.白色

答案：B

2.有机餐饮服务中，食材采购优先选择（）

A.普通食材B.有机食材C.转基因食材

答案：B

3.有机认证有效期是（）

A.1年B.2年C.3年

答案：A

4.以下哪种调料不能用于有机餐饮（）

A.天然香料B.化学合成防腐剂C.有机酱油

答案：B

5.有机餐饮场所清洁用品应选（）

A.含磷清洁剂B.有机认证清洁用品C.强力去污化学剂

答案：B

6.有机食材加工过程中，禁止使用（）

A.不锈钢厨具B.塑料容器C.含铅厨具

答案：C

7.有机餐饮服务中，员工工作服要求（）

A.无要求B.必须穿有有机标识工作服C.干净整洁即可

答案：B

8.有机认证机构资质由（）认可。

A.企业B.政府相关部门C.行业协会

答案：B

9.有机餐饮原料储存应（）

A.与普通原料混放B.独立存放C.随意放置

答案：B

10.有机餐饮废弃物处理应（）

A.直接丢弃B.分类处理用于堆肥等C.倒入下水道

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共2