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餐饮服务行业数据化管理咨询试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮数据化管理中，分析顾客消费频次属于（）

A.顾客画像B.营销效果C.成本控制D.菜品分析

2.以下哪种数据可直接反映餐厅受欢迎程度（）

A.人均消费B.翻台率C.食材损耗率D.员工离职率

3.用于统计餐厅座位使用情况的数据是（）

A.上座率B.投诉率C.毛利率D.净利率

4.分析菜品销售数量占总销售数量的比例，是（）分析

A.菜品销售额B.菜品销售占比C.菜品利润D.菜品成本

5.餐饮数据化管理基础数据不包括（）

A.员工年龄B.菜品价格C.餐厅面积D.采购成本

6.衡量营销活动带来新顾客数量的指标是（）

A.新客增长率B.老客回购率C.客单价D.满意度

7.对餐厅运营数据进行实时监测的系统是（）

A.财务管理系统B.客户关系管理系统C.运营监控系统D.人力资源管理系统

8.计算食材成本占菜品售价的比例是（）

A.食材成本率B.毛利率C.净利率D.损耗率

9.餐厅数据化管理目标不包括（）

A.提高效率B.增加浪费C.提升顾客满意度D.优化菜品

10.分