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餐饮服务行业法律常识试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务许可证的有效期是（）

A.2年B.3年C.4年D.5年

2.食品生产经营人员每年必须进行（）

A.健康检查B.技能考核C.安全培训D.礼仪培训

3.餐饮服务提供者加工食品时不得使用（）

A.过期食品B.自制调料C.新鲜食材D.预包装食品

4.发生食品安全事故后，餐饮服务提供者应（）

A.隐瞒不报B.自行处理C.立即报告D.销毁证据

5.食品添加剂的使用应遵循（）

A.随意添加原则B.不添加原则C.按规定使用原则D.凭经验添加原则

6.餐饮服务场所的墙壁应采用（）材料。

A.易清洁B.易燃C.透水D.粗糙

7.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须（）

A.洗净B.消毒C.洗净并消毒D.擦干

8.食品经营许可实行（）制度。

A.一地一证B.多地一证C.一企多证D.无证经营

9.餐饮服务提供者采购食品时，应留存（）

A.购物清单B.发票C.食品样品D.供应商联系方式

10.食品生产经营应当符合食品安全标准，有专职或者兼职的（）

A.采购