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餐饮服务行业调研试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮服务中，上菜顺序一般是（）

A.先主食后菜品B.先冷菜后热菜C.先甜品后汤

答案：B

2.以下哪种属于餐饮行业常用的营销手段（）

A.公益讲座B.打折促销C.员工培训

答案：B

3.目标客户群为商务人士的餐厅，装修风格常倾向于（）

A.简约商务风B.卡通可爱风C.民族风

答案：A

4.餐饮服务中，为客人倒酒一般倒（）

A.八分满B.十分满C.五分满

答案：A

5.餐厅的核心产品是（）

A.服务B.菜品C.环境

答案：B

6.消费者选择餐厅时，首要考虑因素通常是（）

A.价格B.口味C.距离

答案：B

7.餐饮行业的市场定位不包括（）

A.产品定位B.员工定位C.价格定位

答案：B

8.以下哪项是提升顾客忠诚度的有效方法（）

A.减少服务人员B.推出会员制度C.提高菜品价格

答案：B

9.餐厅设计中，灯光的主要作用是（）

A.照明和营造氛围B.展示菜品C.方便员工操作

答案：A

10.外卖业务在餐饮行业占比越来越高，主要原因是（）

A.消费者需求变化B.租金便宜C.不用服务人员

答案：A

二、多项