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餐饮服务业处理客户投诉餐具破损的更换与安全检查流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.客户投诉餐具破损，服务员首先应（）

A.直接更换餐具B.向客户道歉C.检查破损原因

答案：B

2.更换破损餐具后，要（）

A.立即离开B.询问客户是否还有其他需求C.与同事交流情况

答案：B

3.餐具安全检查频率一般为（）

A.每天一次B.每桌使用前C.每周一次

答案：B

4.发现餐具轻微裂缝，应（）

A.继续使用B.立即淘汰C.修补后使用

答案：B

5.以下哪种不属于餐具破损常见原因（）

A.清洗不当B.正常磨损C.客户故意损坏

答案：C

6.当客户因餐具破损情绪激动时，服务员要（）

A.据理力争B.耐心安抚C.找经理处理

答案：B

7.安全检查中，对有污渍的餐具应（）

A.擦拭后使用B.重新清洗C.直接丢弃

答案：B

8.更换餐具时，新餐具应（）

A.随意摆放B.轻拿轻放C.快速递给客户

答案：B

9.餐具破损记录应包含（）

A.破损时间B.客户信息C.破损餐具价格

答案：A

10.客户投诉餐具破损，正确做法是（）

A.先解决问题再调查原因B.先调查原因再解决问题C